Süßer Rehrücken

Süßer Rehrücken Rezept

• 100 g Margarine
• 120 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 100 g Zartbitterschokolade
• 125 g gemahlene Mandeln
• 40 g Semmelbrösel
• Für den Guss:
• 200 g Schokoladenkuvertüre
• Außerdem:
• Fett für die Form
• 40 g Mandelstifte zum Verzieren

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Backzeit: ca. 45 Minuten

Zeit zum Abkühlen: ca. 30 Minuten

pro Stück ca. 323 kcal/1352 kJ

Wie man die Zutaten für das Dessert vorbereitet Süßer Rehrücken

• 1 Backofen auf 200 °C vorheizen. Die weiche Margarine mit den Rührbesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Zucker und 1 Prise Salz hinzufügen und unterrühren. Die Eier trennen. Die Eigelbe nacheinander zu der Margarine-Zucker-Mischung geben und unterrühren.
• 2 Die Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad auflösen. Etwas abkühlen lassen und unter den Teig rühren. Das Eiweiß sehr steif schlagen, gemahlene Mandeln und Semmelbrösel unterziehen. Anschließend alles locker unter den Teig heben.
• 3 Eine Rehrückenform gut einfetten und den Teig hineinfüllen. Den Kuchen bei 200 °C auf der zweiten Schiene von unten etwa 45 Minuten backen.
• 4 Kuchen aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Die Schokoladenkuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und den Kuchen damit überziehen. Den Guss etwas fest werden lassen und dann die Oberfläche mit Mandelstiften spicken.