Gugelhupf mit Calvadosäpfeln

Zutaten Gugelhupf mit Calvadosäpfeln

• 2 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
• 6 El Calvados
• 5 Eier
• 190 g Butter
• 1 Vanilleschote
• 225 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 225 g Mehl
• Außerdem:
• Butter und
• Semmelbrösel für die Form
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Backzeit: ca. 50 Minuten

Marinierzeit: ca. 4 Stunden

pro Stück ca. 319 kcal/1336 kJ

Gugelhupf mit Calvadosäpfeln rezept

1 Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Calvados übergießen, gut vermengen und etwa 4 Stunden marinieren lassen. Dabei ab und zu umrühren.

2 Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Eine Gugelhupfform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.

3 Die Butter in einem flachen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Eigelb mit Vanillemark, Zucker und Salz cremig rühren. Das Mehl unterrühren, anschließend die flüssige Butter einrühren. Den Eischnee auf den Teig geben und unterheben. Die Äpfel mit dem Calvados ebenfalls unterheben.

4 Den Teig in die Form gießen und auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen. Den Backofen auf 175 °C herunterschalten und den Kuchen weitere 40 Minuten backen. Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.