Streuselkuchen

Streuselkuchen Rezept

• 250 ml Milch
• 500 g Mehl
• 20 g Hefe
• 75–100 g Zucker
• 50 g Butter
• Salz
• Für die Streusel:
• 300 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 1 Msp. Zimt
• 150 g Butter

Außerdem:

Fett für das Blech

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Backzeit: ca. 25 Minuten

Zeit zum Gehen: ca. 1 Stunde 25 Minuten

Pro Stück ca. 338 kcal / 1418 kJ

Tipp:

Wer es fruchtiger mag, gibt zusätzlich Apfelspalten, Zwetschgen-, Rhabarber-, Kirsch- oder Aprikosenstücke auf den Teig.

1 Milch erwärmen. Mehl in eine große Rührschüssel sieben. In die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. 1 Tl Zucker darüberstreuen. Hefe mit etwas lauwarmer Milch zu einem dicken Brei verrühren. Etwas Mehl darüberstäuben. Vorteig ca. 10 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich Risse bilden.

2 Butter zerlassen, in die Milch rühren und die Flüssigkeit lauwarm abkühlen lassen. Restlichen Zucker und die lauwarme Flüssigkeit zu dem Teig geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes unterrühren. 1 Prise Salz dazugeben und unterrühren. Teig herausnehmen und mit den Händen weiterkneten, bis er nicht mehr klebt. Ggf. noch etwas Mehl unterkneten. Teig in die Schüssel geben und mit einem Küchentuch bedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Teig noch einmal gut mit den Händen durchkneten. Backblech einfetten und den Teig darauf ausrollen.

3 Backofen auf 200–220 °C vorheizen. Inzwischen für die Streusel Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker und Zimt daruntermischen. Weiche Butter in Flöckchen dazugeben und alles mit den Händen zu Streuseln von gewünschter Größe vermengen. Die Streusel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Teig noch einmal etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Kuchen etwa 15–25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.