Schokoladen-Käsekuchen

Schokoladen-Käsekuchen Rezept

• 125 g Marzipanrohmasse
• 125 g kalte Butter
• 4 Eier
• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 120 g weiße Schokolade
• 1 unbehandelte Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
• 600 g Doppelrahm-Frischkäse
• 60 g Zucker
• Butter für die Form
• Mehl für die Arbeitsfläche
• trockene Hülsenfrüchte zum Vorbacken

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Backzeit: ca. 50 Minuten

Kühlzeit: ca. 1 Stunde

Gefrierzeit: ca. 10 Minuten

pro Stück ca. 470 kcal/1968 kJ

Wie man ein Dessert zubereitet Schokoladen-Käsekuchen

1 Für den Mürbeteig Marzipanrohmasse, Butter, 1 Ei, Mehl und Salz mit dem Handrührgerät zu einer bröseligen Masse verarbeiten, dann zu einem festen Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.

2 Die Springform gut einfetten. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einer runden Platte ausrollen. Die Form mit Teig so auslegen, dass ein 3 cm hoher Rand entsteht. Rand gut festdrücken und die Form ca. 10 Minuten ins Gefrierfach stellen.

3 Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Den Teigboden mit Backpapier auslegen und bis zum Teigrand mit Hülsenfrüchten füllen. 12–13 Minuten backen.

4 Boden aus dem Ofen nehmen, Hülsenfrüchte und Backpapier vorsichtig entfernen, den Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Backofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) herunterschalten.

5 Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen. Frischkäse mit Zucker verrühren und 3 Eier einzeln unterrühren. Etwas von der Käsecreme unter die Schokolade rühren, dann die Schokolade in die Käsecreme einrühren. Zitronenschale und -saft unterrühren.

6 Die Käsecreme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verteilen. Kuchen 30–35 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen, erst dann aus der Form lösen.