Schokoladen-Birnen-Kuchen

Schokoladen-Birnen-Kuchen rezept

265 g Butter

480 g brauner Zucker

4 kleine saftige Birnen

3 Eier

250 g Mehl

3 Tl Backpulver

1 Prise Salz

75 g Kakaopulver

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Backzeit: ca. 1 Stunde

pro Stück ca. 650 kcal/2721 kJ

Tipp Schokoladen-Birnen-Kuchen

Sollten Sie keine kleine Springform haben, können Sie auch eine mit 26 cm Ø verwenden. Dann verringert sich die Backzeit um ca. 10 Minuten. Prüfen Sie den Garzustand des Kuchens mit einem Holzstäbchen.

• 1 Die Springform mit Backpapier auslegen. Die Birnen schälen, halbieren und entkernen. Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
• 2 80 g Butter und 150 g Zucker mit 2 El Wasser in einer Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Birnen mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und 2 Minuten köcheln lassen. Die Birnen mit der Schnittfläche nach unten in die Backform legen, die Flüssigkeit aus der Pfanne darübergießen, beiseitestellen.
• 3 Die übrige Butter mit dem Zucker cremig rühren, Eier einzeln darunterrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Kakao vermischen, über die Eiercreme sieben und alles gut miteinander verrühren.
• 4 Teig über die Birnen verteilen. 50 Minuten–1 Stunde backen. Kuchen 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und warm oder kalt servieren.