Apfelstreuselkuchen

• 600 g Mehl
• 1/2 P. Trockenhefe
• 1 Ei
• 225 g Zucker
• 125 ml Milch
• 280 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 unbehandelte Zitrone (Saft und 1 Tl abgeriebene Schale)
• 1 kg Äpfel
• 1 P. Vanillezucker
• Butter für das Blech
• Mehl zum Ausrollen

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Backzeit: ca. 30 Minuten

Zeit zum Gehen: ca. 1 Stunde 20 Minuten

Pro Stück ca. 211 kcal/883 kJ

Apfelstreuselkuchen Rezept

1 250 g Mehl mit der Trockenhefe, dem Ei, 25 g Zucker, der erwärmten Milch, 30 g Butter, Salz und Zitronenschale zu einem Hefeteig verarbeiten. Den Teig gut durchkneten und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 50 Minuten gehen lassen.

2 Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Backblechgröße ausrollen und auf das gefettete Blech legen. Erneut 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 210 °C (Umluft 190 °C) vorheizen.

3 Die Äpfel waschen, schälen, vom Kerngehäuse befreien, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Apfelspalten auf dem Teig verteilen.

4 Aus dem restlichen Mehl, Zucker, Vanillezucker und der Butter Streusel kneten und über dem Kuchen verteilen. Apfelkuchen auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 30 Minuten backen.