Walnuss-Mokka-Gugelhupf

Walnuss-Mokka-Gugelhupf rezept

• 200 g Walnüsse
• 20 g Butter
• 1 Tl brauner Zucker
• 2 Tl Zimtpulver
• 5 Eier
• 190 g Butter
• 1 El Instant-Mokkapulver
• 225 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 225 g Mehl
• Außerdem:
• Butter und
• Semmelbrösel für die Form
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Backzeit: ca. 50 Minuten

pro Stück ca. 416 kcal/1742 kJ

Walnuss mokka gugelhupf recept

1 Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Beiseitestellen. Die Butter mit dem braunen Zucker und dem Zimtpulver in der Pfanne aufkochen lassen. Die gerösteten Walnüsse dazugeben und gut verrühren. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Teller auskühlen lassen.

2 Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Eine Gugelhupfform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.

3 Die Butter in einem flachen Topf schmelzen, Instantkaffee darin auflösen und etwas abkühlen lassen. Eigelb mit Zucker und Salz cremig rühren. Das Mehl unterrühren, anschließend die flüssige Butter und die Walnüsse einrühren. Den Eischnee auf den Teig geben und unterheben.

4 Den Teig in die Form gießen und auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen. Den Backofen auf 175 °C herunterschalten und nochmals etwa 40 Minuten backen. Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.