Zutaten für das Limettengugelhupf-Rezept
5 Eier
190 g Butter
225 g Zucker
2 El abgeriebene Schale von unbehandelten Limetten
1 Prise Salz
225 g Mehl
150 g Sauerrahm
Für den Guss:
200 g Puderzucker
4 El Limettensaft
Außerdem:
Butter und
Semmelbrösel für die Form
einige Limettenzesten
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 50 Minuten
Zeit zum Abkühlen: ca. 30 Minuten
pro Stück ca. 388 kcal/1624 kJ
Limetten-Gugelhupf-Rezeptzubereitungsmethode
1Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Eine Gugelhupfform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
2 Die Butter in einem flachen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eigelb mit Zucker, Limettenabrieb und Salz cremig rühren. Das Mehl unterrühren, anschließend die flüssige Butter und zuletzt den Sauerrahm einrühren. Den Eischnee auf den Teig geben und unterheben.
3 Den Teig in die Form gießen und auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen. Den Backofen auf 175 °C herunterschalten und den Kuchen weitere 40 Minuten backen. Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
4 In der Zwischenzeit für den Guss den Puderzucker mit dem Limettensaft glatt rühren. Den Kuchen mit dem Guss überziehen und mit den Limettenzesten bestreuen.
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